گستره‌ی آزمون‌های کنترل کیفی در آزمایشگاه مواد غذایی بر روی انواع مواد اولیه، فرآورده‌های غذایی و محصولات کشاورزی به شرح زیر می‌باشد:

انواع غلات، حبوبات و فرآورده‌های آن

گوشت و فرآورده‌های آن

خشکبار، شیرینی و شکلات

شیر و فرآورده‌های لبنی

قند و شکر، شکر خام (تعیین راندمان)

انواع نوشیدنی میوه‌ایی، آبمیوه نکتار، نوشابه‌‌های گاز دار و ماءالشعیر، شربت و کنسانتره

انواع کمپوت و کنسرو و غذا‌های آماده(فست فودها)

انواع سس، دسر و ترشیجات

انواع ادویه و چاشنی

انواع میوه و سبزی

آب معدنی و آب آشامیدنی

انواع نوشیدنی و دم‌نوش

مکمل‌های غذایی

خوراک دام و طیور و آبزیان

انواع مواد اولیه شامل استابیلایزرها و شیرین کننده‌های مصنوعی و رنگ های خوراک و افزودنی‌ها